top of page

Börülce Köftesi


1 Su Bardağı Börülce, haşlanmış

1 Adet Soğan, ince yemeklik doğranmış

1 Adet Domates, ince zar doğranmış

1 Adet Yumurta

2-3 Yemek Kaşığı Un

2 Çay Kaşığı Tuz

1/3 Demet Maydanoz, ince kıyılmış

1/3 Demet Nane, m ince kıyılmış

1 Çay Kaşığı Kuru Kekik

1/2 Çay Kaşığı Karabiber

1/2 Çay Kaşığı Acı Pul Biber, veya tatlı pul biberi

1,5 Su Bardağı Ayçiçeği yağı, veya Zeytinyağı


Yapılışı :

1- Börülce, aldığı kadar suyla orta ateşte 1 saat hafifçe sertçe olacak şekilde haşlanır.

2- Haşlandıktan sonra süzülür. Süzgeçte veya bir tepsiye dökülerek soğuması sağlanır.

3- Derince bir kabın içine bütün malzemeler konur ve iyice karıştırılıp, harç elde edilir.

4- Bir tavada ayçiçek yağı veya zeytinyağı 170 oC ısıtılır. Yağın içine bir adet börülce atılıp, etrafında kabarcıklar oluşursa yağımız ısınmıştır.

5- Harçtan bir tepeleme yemek kaşığı malzeme alınarak, kızdırılmış yağa yayarak veya üstünden bastırılarak, yayvanlaşması için, üstüne kaşıkla bastırılır.

6- Pembeleştiğinde alt-üst edilerek pişirilir ve kağıt havlu bulunan bir kaba alınır.

Comments


bottom of page