
1 Su Bardağı Börülce, haşlanmış
1 Adet Soğan, ince yemeklik doğranmış
1 Adet Domates, ince zar doğranmış
1 Adet Yumurta
2-3 Yemek Kaşığı Un
2 Çay Kaşığı Tuz
1/3 Demet Maydanoz, ince kıyılmış
1/3 Demet Nane, m ince kıyılmış
1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Acı Pul Biber, veya tatlı pul biberi
1,5 Su Bardağı Ayçiçeği yağı, veya Zeytinyağı
Yapılışı :
1- Börülce, aldığı kadar suyla orta ateşte 1 saat hafifçe sertçe olacak şekilde haşlanır.
2- Haşlandıktan sonra süzülür. Süzgeçte veya bir tepsiye dökülerek soğuması sağlanır.
3- Derince bir kabın içine bütün malzemeler konur ve iyice karıştırılıp, harç elde edilir.
4- Bir tavada ayçiçek yağı veya zeytinyağı 170 oC ısıtılır. Yağın içine bir adet börülce atılıp, etrafında kabarcıklar oluşursa yağımız ısınmıştır.
5- Harçtan bir tepeleme yemek kaşığı malzeme alınarak, kızdırılmış yağa yayarak veya üstünden bastırılarak, yayvanlaşması için, üstüne kaşıkla bastırılır.
6- Pembeleştiğinde alt-üst edilerek pişirilir ve kağıt havlu bulunan bir kaba alınır.
Comments